[베트남 음식] 유명한 후에 지역의 쩨(chè) 맛보기

안녕하세요, 베트남을 여행하고 있는 혠안입니다.
 
여행으로 후에 또는 훼(huế) 라고 불리는 베트남의 옛 수도에 다녀왔는데요, 후에에는 유명하고 맛있는 음식이 참 많습니다. 아마 분보후에는 익히 들어보셨을 것 같은데요. 후에지방의 음식 중에서 베트남 전역에서 사랑받는 여름 간식인 쩨(chè)의 후에스타일이 유명하다고 해서 한번 먹으러 가봤습니다.
 
쯔엉띠엔 다리를 건너 흐엉강 안쪽의 후에성쪽으로 조금만 가다보면 길거리에서 크게 좌판을 두고 쩨를 판매하는 상점들을 몇 개 발견할 수 있습니다. 그곳에서 쩨를 먹을까 하다가 조금 더 후에성쪽으로 가면 길거리 좌판이 아닌 쩨를 판매하는 상점이 있어, 위생상 나아보이는 그 곳으로 가보기로 했습니다.
 

1. 쩨 또는 쪠(chè)가 무엇인가요?

쩨는 베트남 사람들이 더운 여름에 더위를 피하기 위해 많이 먹는 간식입니다. 한국의 빙수와 비슷하다고 생각하면 이해가 빠르지만, 빙수와는 또 많이 다르기도 합니다. 작은 얼음덩어리들에 여러가지 달콤한 재료를 넣어서 먹는 건데, 과일을 넣거나 연꽃씨, 녹두, 팥, 젤리 등등 엄청나게 다양하고 많은 재료로 만들 수 있습니다. 식당에서 그릇에 담아 팔거나 길거리에서 플라스틱에 넣어 판매하는 것도 쉽게 찾아볼 수 있습니다. 
 

2. 후에의 쩨는 어떻게 다른가요?

후에에는 독특한 재료가 하나 있는데 바로 쩨 봇락헤오꽈이(bột lọc heo quay)입니다. 베트남 사람들도 후에지방에 가지 않으면 먹어보지 못한 쩨 재료이기 때문에 이 이름을 들으면 쩨에 어떻게 돼지고기가 들어가는지 어리둥절해 합니다. 이 재료는 타피오카 전분으로 반죽을 만들고 그 안에 돼지고기를 넣어 동그랗게 빚어 만든 재료인데, 후에지방에서만 먹는다고 합니다. 

 
이 재료는 위 이미지와 같이 하얗게 생겼고, 그 하얀 반죽 안에는 까만 색상의 소가 들어있는데, 그게 바로 돼지고기로 만든 속재료입니다. 상상만 해봤을 때는 약간 이상할 것 같았는데, 저는 생각보다 맛이 괜찮았습니다. 겉 반죽은 쫀득하고 달달했고 내부의 돼지고기는 짭짤한데 또 약간 씹는 식감도 있었습니다. 단 음식보다는 짠 음식을 좋아하는 제 입맛에는 괜찮았는데, 같이 간 친구는 이상하다고 하네요. 

 
그 외에도 후에의 쩨가 유명하다고 해서 기대하고 갔는데, 종류는 정말 다양했지만 생각보다 맛이 너무 없었습니다. 제가 갔던 쩨 전문점에서는 후에의 여러가지 쩨를 맛볼 수 있도록 12가지, 20가지 이런 세트로 팔고 있었습니다. 12가지 세트로 시켜봤는데, 연꽃씨, 옥수수, 리치, 견과류, 녹두, 후루츠칵테일 등등 사진에 보이는 재료들이 12가지 나왔습니다. 그런데 12가지 다 맛없는 매직, 니맛도 내맛도 아닌 달기만한 재료들.. 오히려 단짠이 느껴지는 봇락헤오꽈이가 저는 가장 맛있었습니다. 
 
신기하긴 하지만 한 번의 시도로 족한 것으로.. 그래도 다양한 쩨를 판매하는 길거리 상점들을 구경하는 재미는 있었습니다. 20가지 쩨를 주문하였다면 더 먹어봤을 8가지 종류의 쩨 종류중에 맛있는게 있었을지도..모르겠지만...다시 먹어보지는 않아도 될 것 같습니다.
 
그리고 나중에 구글맵에서 제가 먹어본 가게보다 옆가게가 더 유명하다는 것을 발견하였지만 더이상 시도해 보고 싶지 않았습니다. 저는 하노이에서 먹었던 푸딩과 젤리, 잭프루트가 들어갔던 우유베이스의 쩨가 훨씬 맛있었던것 같습니다. 하노이가 그리워지는 순간입니다..
 
제가 갔던 쩨 전문점의 이름과 장소를 아래처럼 공유드립니다. 지금보니 별점이 4.6으로 아주 높네요.. 베트남 사람들은 맛있게 먹은걸까요..?
- 가게이름: Chè O Lợi
- 가게주소: 12 Đinh Tiên Hoàng, Phú Hoà, Thành phố Huế, Thừa Thiên Huế, Việt Nam
 
그리고 구글에서 평점은 조금 더 낮지만 후기는 훨씬 더 많은 바로 옆집 쩨 전문점도 공유합니다. 살짝 위생적으로는 더 지저분해 보였는데 그래서 평점이 낮은게 아닐까합니다.  
- 가게이름: Chè Mợ Tôn Đích
- 가게주소: 20 Đinh Tiên Hoàng, Phú Hoà, Thành phố Huế, Thừa Thiên Huế 49000, Việt Nam
 
지금까지 읽어주셔서 감사합니다.
 
혹시 더 궁금한 점이 있으시면 댓글로 알려주세요.
제가 아는 한도내에서 최대한 답변 드리겠습니다.